辣炒青鱼渣

作者： Tian的烟火

青鱼的另一种吃法，炒的焦香酥脆，干香干香的，卷饼吃也好吃。

用料

• 青鱼 两条
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒段 适量
• 花椒粒 适量
• 香菜 适量
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 糖 少许
• 盐 适量
• 醋 少许
• 料酒

辣炒青鱼渣的做法步骤

步骤 1

解冻后的青鱼🐠我们给它去掉主刺

步骤 2

配料切好备用

步骤 3

热锅凉油，多放一点油，下入青鱼，两面大煎一下，（煎的大一些会更好吃）然后用铲子给它扒拉扒拉捣碎，翻炒5分钟。

步骤 4

翻炒到两面金黄后，后下葱姜蒜片，干辣椒段花椒粒继续翻炒，然后淋少许料酒去腥。加生抽，少许老抽、耗油、少许醋（去腥）、盐、味精、少许糖继续翻炒。

步骤 5

反复炒

步骤 6

炒制焦香酥脆下香菜断出锅。

步骤 7

拌米饭卷饼都好吃。

菜谱创建时间：2023-05-10 00:38:33