九層塔蛤蜊嫩豆腐

作者： 彩勤心靈廚房

快速簡單鮮美又好吃😋

用料

• 蛤蜊 200g
• 嫩豆腐 1盒/300g
• 素蠔油 2茶匙
• 烏醋 2茶匙
• 米酒 1大匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 薑絲 5g
• 紅椒絲 5g
• 九層塔 10g
• 乾豆豉 5粒
• 紅蔥頭 10g
• 青蔥頭 20g
• 蒜頭 10g

九層塔蛤蜊嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

💥準備食材： 🔸蛤蜊200g 🔸嫩豆腐切方丁1盒/300g 🔸紅蔥頭10g 青蔥頭20g 蒜頭10g 🔸薑絲5g 紅椒絲5g 🔸九層塔葉1把10g

步骤 2

💥調味參考

步骤 3

🥘開始料理🔥 🔸［豬油1大匙］熱鍋 🔸［乾豆豉5粒］爆出香味

步骤 4

🔸［紅蔥頭 青蔥頭 蒜頭］爆出香味

步骤 5

🔸［嫩豆腐］中小火煎香3分鐘

步骤 6

🔸［米酒1大匙］鍋邊嗆入

步骤 7

🔸［蠔油2茶匙］放入 晃動鍋子讓料均勻

步骤 8

🔸［烏醋2茶匙］放入 晃動鍋子讓料均勻

步骤 9

🔸［水50cc］放入 鍋子晃動均勻煮滾 🔸［白胡椒粉1小匙］均勻撒入

步骤 10

🔸［蛤蜊200g］放入

步骤 11

🔸［薑絲 紅椒絲］放入蓋上大火煮滾10秒➡️看到蛤蜊嘴巴微張開 就關火 焖1分鐘蛤蜊全打開

步骤 12

🔸［九層塔葉］放入 蓋上開大火煮10秒 關火焖20秒讓九層塔出香味

步骤 13

🔸一打開鍋蓋聞到濃郁九層塔香了

步骤 14

😋出鍋裝盤，趁熱吃，蛤蜊很水嫩飽滿，九層塔香味對上海鮮是絕配，豆腐很鮮嫩好吃👍

九層塔蛤蜊嫩豆腐的小贴士

蛤蜊吐沙： 正常我都是买吐好沙的 如果沒有吐沙，蛤蜊直接加水，水量與蛤蜊殼身平齊即可，放常溫半天慢慢吐沙。

菜谱创建时间：2023-05-10 06:33:03