家常红烧鸡肉

作者： 戚戚的美食漫游记

用料

• 鸡 280g
• 鸡蛋 5个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 冰糖 适量
• 黄酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量

家常红烧鸡肉的做法步骤

步骤 1

鸡洗个澡先，洗洗干净，把陈年污垢都洗干净，然后切小块。

步骤 2

锅里放入水，加入葱段、姜片、鸡块、料酒，焯水先。

步骤 3

记得用冷水冲洗干净，免得都是血沫

步骤 4

鸡蛋煮成白煮蛋，多划上几刀，让它更好的入味。

步骤 5

锅里放油，油热放鸡块翻炒，至表面微微金黄。

步骤 6

起油锅放入冰糖慢慢炒出糖色，然后放入生姜、鸡块翻炒上色后，加入黄酒、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋、再加入水（我加了差不多600ml左右）

步骤 7

因为家里的燃气大火特别大，所以我是先中火煮，然后小火煮至收汁

步骤 8

收的差不多就可以出锅了

步骤 9

出锅撒上最爱的葱花

菜谱创建时间：2023-05-10 12:56:13