邻居吃了我做的迷你奶油泡芙，都劝我快开店

作者： PanaDoll

以前尝试过酥皮大泡芙，成品还算成功，不过就是酥皮做的有点丑，这次改做奶油小泡芙，食材和做法都是一样的，不同的是表面没放酥皮。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 65克
• 黄油 65克
• 白砂糖 5克
• 低筋面粉 75克
• 盐 1克
• 淡奶油 100克
• 糖粉 5克
• 清水 65克

邻居吃了我做的迷你奶油泡芙，都劝我快开店的做法步骤

步骤 1

1⃣️牛奶、清水、盐、黄油和白砂糖放入锅内小火煮开

步骤 2

2⃣️迅速筛入低筋面粉搅匀，继续小火翻炒1分钟

步骤 3

3⃣️鸡蛋打散，分次加入晾凉的面团中搅匀，直到搅拌刀提起面糊呈倒三角状

步骤 4

4⃣️把面糊装入裱花袋，均匀挤在油纸上

步骤 5

5⃣️烤箱预热，180度烤25分钟左右取出晾凉

步骤 6

6⃣️淡奶油加糖粉打发至有纹路出现，装入裱花袋，泡芙底部用筷子截一个洞，挤入奶油就完成啦

步骤 7

超级迷你的泡芙

步骤 8

一口一个根本停不下来

步骤 9

胖嘟嘟的

步骤 10

挤满了奶油

邻居吃了我做的迷你奶油泡芙，都劝我快开店的小贴士

想要让泡芙变得空心且膨胀起来，前三步是关键，面粉要趁热快速筛入，然后烫面继续加热搅拌1分钟，让面糊受热均匀，鸡蛋少量多次加入，控制好用量，直到搅拌刀提起面糊呈倒三角状。

菜谱创建时间：2023-05-17 13:11:44