丝瓜炒肉

作者： 随心豆豆

用料

• 丝瓜、油
• 葱丁、蒜丁、姜片和红椒片
• 猪肉、盐、料酒、小苏打、水淀粉
• 半勺料酒；盐、味精、白糖和胡椒粉

丝瓜炒肉的做法步骤

步骤 1

准备食材：①丝瓜去薄薄一层皮（不要刮得太厚，留着一层绿色内皮），对半切开，再对半切开，斜刀切段，放在清水中清洗两遍，攥干水分后，放到蒸屉上，喷一层油；②葱丁、蒜丁、姜片、红椒片；③猪肉切片，放入盐、料酒、小苏打抓拌至粘手后，加入一点水淀粉，抓拌均匀。

步骤 2

丝瓜炒肉：①锅中水烧开后，放上盛有丝瓜的蒸屉，蒸1分钟；②热锅凉油，倒入腌制好的猪肉，烹入半勺料酒，煸炒至微微有小焦边；③放入葱姜蒜,炒出香味后；④倒入丝瓜和红椒片，大火翻炒，放入盐、味精、白糖和胡椒粉调味儿，翻炒均匀即可。

菜谱创建时间：2023-05-19 15:53:12