免揉面蒜香佛卡夏

作者： 雨妈厨房

第一次尝试做 好好玩、好好看、好好吃的佛卡夏，玩面的过程太治愈啦

用料

• 高筋面粉 300克
• 冰水 270克
• 低糖酵母 3克
• 盐 4克
• 橄榄油 12克
• 蒜瓣 100克
• 彩色番茄 随意
• 迷迭香 随意

免揉面蒜香佛卡夏的做法步骤

步骤 1

蒜瓣切片，彩色番茄一分为二切好，备用

步骤 2

所有材料放在和面盆里，倒入橄榄油

步骤 3

用刮板轻柔翻拌均匀，至无干粉，盖保鲜膜醒发30分钟

步骤 4

等待的间隙，做蒜油： 1⃣️蒜瓣洗净切片 2⃣️锅里放橄榄油，倒入蒜片，撒黑胡椒粉 3⃣️翻炒金黄即可

步骤 5

打开保鲜膜，第一次面团从四周向中间轻轻拉扯

步骤 6

盖住保鲜膜，再醒发30分钟

步骤 7

打开保鲜膜，第二次轻轻拉扯面团，如此反复一共三次

步骤 8

盖保鲜膜，继续发酵至面团2倍大，大约1小时左右。

步骤 9

烤盘铺油纸，上面涂一层蒜油

步骤 10

面团倒入烤盘，两边向中间卷起，微微整形

步骤 11

光面朝上，静置30分钟

步骤 12

面团继续发酵变大

步骤 13

用手轻轻铺平整形，倒入蒜油、彩色番茄，随心所欲铺在上面

步骤 14

十个手指轻轻压下去，适当排气，这手感超级治愈。

步骤 15

表面喷点水

步骤 16

放入烤箱，中下层，以防蒜瓣烤糊

步骤 17

220-230度，20分钟，或根据自家烤箱脾气，酌情调整。

步骤 18

叮叮叮，时间到！ 哇噻，太香啦

步骤 19

放凉切块

步骤 20

表皮酥脆，组织喧软

步骤 21

咸口面包天花板

步骤 22

内部组织松软

步骤 23

漂亮的彩色番茄儿

步骤 24

色香味俱全

步骤 25

垂涎欲滴了吧

免揉面蒜香佛卡夏的小贴士

1⃣️发酵的温度最好室温在25度至30度之间 2⃣️表面辅料可以随心所欲添加自己喜欢的

菜谱创建时间：2023-05-20 07:11:51