杀鸡～1

作者： 背包踹口袋

5月21号：瘸鸡 杀鸡：被洗衣机洗衣服的声音吓死的； 养了119天；体重5.9斤； 鸡处理后： 内脏、血、毛发去除后剩下4.6斤

用料

• 三黄鸡 5.8斤
• 内脏 521克
• 鸡处理后 4.6斤
• 杀鸡和肢解：用了3个小时40分钟

杀鸡～1的做法步骤

步骤 1

2023-5-18号，中午受伤； 2023-5-21号，凌晨3点40分′死亡； 心脏停止跳动4点02分′割喉放血； 注意： 死亡： 受伤后一直没死，今天晚上抱下来的时候精神还不错，面色红润，但是有黄色液体拉出，好像是精巢液体； 但是没想到，被我的洗衣机声音吓死； 死亡前不断扑腾翅膀，之后心脏停止跳动； 吃东西： 受伤后，第一天不愿吃东西，第二天强制性喂了米糊，回复了点体力； 第三天会主动吃东西；第四天被洗衣机吓死；

步骤 2

80度开水、菜单菜板； 冷水、大平盘（瑞士卷烤盘）；

步骤 3

2023-5-18受伤； 21号，3点40分′死亡，心脏停止跳动4点02分′割喉放血； 注意：鸡在死亡后30分钟内要放完血， 否则，血液变黑、变凝固；

步骤 4

1.4克盐、25克冰水； 注意： 要提前1个小时做好盐水冷藏；

步骤 5

80度水、浸泡50秒、捞出、拔毛； 注意： 水提前40分钟烧好； 泡的时间、太久烂皮，不超50秒″； 拔毛顺拔，逆着会将鸡皮扯掉； 这次烫了2分钟42秒″，鸡皮熟了，拔毛烂皮； 鸡的屁股羽毛有鸡屎，泡后热水桶都是屎；

步骤 6

步骤 7

步骤 8

开膛

步骤 9

刀划开膛、掰开膛、取出鸡内脏； 所有内脏、清洗鸡身、按部位卸下；

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

淤血的鸡腿淤血也能吃； （只是长得不好看）；

步骤 14

骨裂刺穿血管，整个鸡腿都是淤血、骨头错位

步骤 15

鸡肠、卵巢、鸡油； 输精管、鸡肝； 鸡心、鸡胆、鸡胗； 注意：输精管靠近肛门，最好不吃；

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

步骤 20

步骤 21

步骤 22

步骤 23

扔掉： 鸡头 、鸡脚、鸡屁骨、嗉囊、输精管、 鸡胆、鸡肠 第二次扔掉： 鸡脖、鸡屁股、鸡翅尖

步骤 24

煮了淤血的鸡腿🍗，感觉还好不难吃； 注意：特别不喜欢腥味才放了很多姜， 吃起来没腥味；

菜谱创建时间：2023-05-21 09:57:57