大盘鸡

作者： 小木美腻厨房

第一次就很成功，记录下来想吃的时候做

用料

• 鸡块 一袋
• 葱姜蒜 少许
• 花椒 大料 香叶 干辣椒 1-2个
• 土豆 尖椒 洋葱 2/1/0.5
• 生抽 料酒 郫县豆瓣酱 2/2/1

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块泡水，不焯水 两个土豆，一个尖椒，小半个洋葱 八角2，花椒一勺，干辣椒2个，香叶一大片，葱姜蒜， 三勺面粉，一勺盐，凉水和面，醒半小时，和光滑，分成小面剂子，擀成牛舌状，盘子刷油，面剂子刷油，放好，冰箱或者室温醒2小时。 炒糖色，下鸡块，翻炒上色，加调料和葱姜蒜，翻炒。加两勺料酒，两勺生抽，一勺郫县辣酱，一听啤酒，炖45分钟。 下土豆，炖10分钟， 下洋葱和尖椒，炖5分钟。 收汤，出锅 煮面 抻面，开水下过1分钟，就熟了。

步骤 2

喜欢劲道的可以抻厚一点

步骤 3

🉑，喜欢吃肉的换车大鸡腿剁成大块

步骤 4

抻面煮一分钟就行

步骤 5

出锅

菜谱创建时间：2023-05-21 12:38:25