小炖肉刀削面

作者： 暖是春天的风

用料

• 五花肉或梅花肉 1斤
• 鹌鹑蛋 适量
• 百叶结 适量
• 香叶 两片
• 桂皮 一块
• 八角 两个
• 冰糖 几粒
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 刀削面 适量
• 油菜 适量
• 香菜 适量
• 干辣椒 一两个
• 姜 几片
• 黄酒 适量
• 胡椒粉 适量

小炖肉刀削面的做法步骤

步骤 1

我用的梅花肉，家人不喜欢肥肉，切成小块，凉水下锅，煮开去血沫，捞出来洗净备用

步骤 2

准备一小点肥肉丁，八角冰糖乡野，辣椒要根据自己吃辣的程度加减

步骤 3

百叶结，有现成的，也可以自己买千张豆腐皮自己做

步骤 4

起锅烧油，少些油，油热后加肥肉丁，把油炒出来

步骤 5

下八角干辣椒香叶炒香

步骤 6

把肉下锅煸炒

步骤 7

表面焦黄后下冰糖

步骤 8

到少许生抽

步骤 9

少许老抽，黄酒去腥，姜片

步骤 10

加上开水，适量盐，胡椒粉，小火炖半小时

步骤 11

把千张结下锅一起煮，我还加了一些鹌鹑蛋，再炖半小时。

步骤 12

我用的山药刀削面，煮熟

步骤 13

捞出，浇上小炖肉，撒上青菜香菜即可

菜谱创建时间：2023-05-27 19:56:49