咸香黑芝麻吐司

作者： 姚小胖MissYiu

天气热做吐司是真的快，特别是用了鲜酵母，总用时差不多4小时吧，牛奶记得要用冰的哦，面粉吸水性不同，液体可先预留10克左右，天气炎热注意发酵情况。。

用料

• 高筋面粉 265克
• 牛奶 155克
• 鸡蛋 45克
• 糖 20克
• 奶粉 20克
• 鲜酵母 9克
• 海盐 4.5克
• 黄油 20克
• 黑芝麻 10克

咸香黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

除黄油、盐和黑芝麻外的所有材料放入面包机中揉至扩展阶段

步骤 3

再加入黄油和盐揉至完全扩展

步骤 4

最后两分钟加入黑芝麻拌匀

步骤 5

盖上保鲜膜进行第一次发酵（差不多30-40分钟）

步骤 6

发酵好的面团取出排气，平均分成2等份

步骤 7

擀平

步骤 8

卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 9

再次擀平，翻面

步骤 10

卷起，差不多2.5～3个圈的样子

步骤 11

放入吐司模具中，烤箱中放盆热水，进行第二次发酵，发酵至模具9分满

步骤 12

其中一个顶部我割了一下，放了一小块黄油

步骤 13

烤箱提前预热好，上下火180度烤25分钟，表面上色后记得盖锡纸（我是在还剩10分钟的时候盖的）

步骤 14

这次长势好好

步骤 15

烤出来特别松软，好几片都被我切歪了🤪

咸香黑芝麻吐司的小贴士

TIPS:这次用的是低糖模具，所以烤的时间比较短，如果用的正常模具差不多要烤40分钟的样子。 真的好松软，导致我切的都不整齐了🤪

菜谱创建时间：2023-05-28 19:09:14