免揉面包之八：酥皮椰蓉小餐包

作者： 烟火妹纸

表面酥脆，内里蓬松柔软，椰香浓郁，好吃到爆，喜欢椰蓉的小伙伴千万不要错过🤭

用料

• 小餐包：
• 高筋面粉 250克
• 蛋清 30克（1个）
• 牛奶 80克
• 水 70克
• 白糖 20克
• 盐 2克
• 鲜酵母 8克
• 黄油（玉米油） 15克
• 椰蓉酱：
• 黄油（玉米油） 50克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 椰蓉 30克
• 白砂糖 15克

免揉面包之八：酥皮椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

准备好小餐包，做法可参考我的手揉小餐包https://www.xiachufang.com/recipe/106966432/；也可参考我的日式红豆包，不用手揉，不用厨师机，用这个方法的话水多加10克，https://www.xiachufang.com/recipe/107035953/，也可以用你自己喜欢的方子和做法

步骤 2

椰蓉酱：所有材料加入容器中 提醒：黄油要提前融化，也可以用玉米油，怎么方便怎么来！！！

步骤 3

混合均匀，椰蓉酱就完成了 提醒：椰蓉酱不要提前太早做，会变干，预热烤箱的时候就可以做了，做起来很快的！！！

步骤 4

把椰蓉酱装入裱花袋，挤在发酵好的小餐包上

步骤 5

烤箱上火170度，下火180度预热，中下层烤约20分钟左右 提醒：烤的过程中要注意察看上色程度，差不多的时候就加盖锡纸，大约在烤七八分钟左右就上色了，避免上色严重！！！

步骤 6

出炉，放网架上晾凉

步骤 7

柔软拉丝，开吃

菜谱创建时间：2023-05-29 00:02:29