蒜香肋排

作者： 血色翡翠

都是炖汤或者红烧，孩子都不怎么想吃了，每次就啃那么一两块，今晚2斤多的肋排被吃的不剩几块😂 还是要做花样呀！

用料

• 肋排 1100克
• 盐巴 1勺
• 小苏打 5克
• 生抽 10克
• 料酒 15克
• 花生酱 30克
• 豆腐乳 6块
• 糯米粉 10克
• 生粉 5克
• 面粉 适量
• 蒜头 2粒

蒜香肋排的做法步骤

步骤 1

肋排切块，面粉揉搓，洗净，再加入盐巴，小苏打浸泡30分钟，再次冲洗干净，厨房用纸吸干水分

步骤 2

生抽，料酒，腐乳，花生酱抓匀

步骤 3

加入糯米粉，生粉再次抓匀，

步骤 4

蒜头切末，倒入油锅（100克油）小火油炸至焦黄

步骤 5

蒜末沥过，熬好的蒜头油倒入肋排中抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时

步骤 6

油锅烧到油稍微冒泡，放入肋排炸至变色

步骤 7

捞起，待油锅再次烧到冒泡，再复炸到金黄即可

步骤 8

起锅，沥干油分，装盘

蒜香肋排的小贴士

不用糯米粉和生粉，直接用地瓜粉也行，最好用不粘锅，我没用，所以中途复炸换了一口锅，但是油温掌握好应该也没问题

菜谱创建时间：2023-06-01 20:44:53