黄哈儿线椒啤酒鸭 标准操作流程

作者： 黄哈儿添香调料

辅料:啤酒400g、水300g、仔姜70g、蒜子70g、姜20g、螺丝椒150g、花 椒油20g、青小米辣50g 调料:香辣酱50g、川卤50g、干锅油30g

用料

• 毛鸭子 500g

黄哈儿线椒啤酒鸭 标准操作流程的做法步骤

步骤 1

鸭子改刀小块洗干净加入姜葱料酒焯水洗净。

步骤 2

锅中加混合油下入姜蒜把鸭子煸香下入黄哈儿酱料、啤酒、水、鸡精5g、味精5g、加入4个螺丝椒烧开放高压锅锅压4分钟，将螺丝椒捞出不要。

步骤 3

将压好的鸭子倒入锅中，下入青小米辣、仔姜收汁，汁水收浓再下入螺丝椒30秒即可出锅。

步骤 4

注意:螺丝椒一定要不变色，口感脆，清香味浓，没有青小米辣可以放5g印度椒一起压

菜谱创建时间：2023-06-01 23:41:10