熬猪油

作者： " 小鱼

用料

• 猪肥肉 3036克
• 料酒 2勺
• 大葱 适量
• 姜片 适量
• 八角 适量
• 白酒 1勺
• 黄豆 适量
• 盐 适量

熬猪油的做法步骤

步骤 1

准备小料：葱、姜、八角备用

步骤 2

肥肉过一遍水切薄片片，烧一壶开水备用

步骤 3

肥肉冷水下锅，倒入两勺料酒，水开煮两分钟捞出

步骤 4

把肥肉过一遍温水捞出（要温水或者开水都行）

步骤 5

把肥肉倒入锅中，加入半锅开水开大火开始熬油

步骤 6

熬八分钟后，水呈乳白色状，待水分干就准备出油了

步骤 7

再继续熬十分钟左右，出油呈透明状，转小火

步骤 8

加入小料

步骤 9

加入一勺白酒（起到增香防腐的作用）继续小火熬

步骤 10

准备两个无油无水的陶瓷锅（我这一个锅是1.6L的容量），加入适量的盐和黄豆（这也是起到增香防腐的作用）

步骤 11

熬到油呈清澈透亮的状态就可以倒进容器中了

步骤 12

倒的时候准备一个过滤网把猪油中的料渣过滤掉

步骤 13

干净的猪油可以看清底下的黄豆粒

步骤 14

夏天可以把猪油放进冰箱里可以凝固的快些

步骤 15

剩余有些发黄的猪油再熬一熬

步骤 16

经过过滤倒进另一个容器中，这个发黄的猪油颜色就不怎么好看

步骤 17

这是发黄的猪油凝固后的样子

菜谱创建时间：2023-06-07 10:23:35