咸香多汁 秋刀鱼

作者： 兜妈嘉宜

娃他爸很喜欢吃秋刀鱼，也做过很多次，这次广受好评，我自己也觉得是最棒的一次，记录下来。 秋刀鱼要好吃，不能煎炸太久，要保留一定水分，也不能加太多盐，这样口感才好。加上用白酒腌，有别样风味，试试?

用料

• 秋刀鱼 3条
• 盐 适量
• 姜丝 适量
• 白酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量

咸香多汁 秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，头去掉，清理鱼肚，洗干净后放盘子里。浇上适量白酒，确保两面都裹上，然后放上姜丝，均匀撒盐(单面即可，否则太咸)，白胡椒粉适量(单面）。腌30分钟，期间不用翻面。

步骤 2

不粘锅油热下鱼，单面小火各煎1分钟左右。然稍微变色。撒上孜然粉，放入空气炸锅，160度10分钟，翻面，再160度10分钟。

步骤 3

口感刚刚好，有白酒的清香，兜兜第一口咬下去就说，妈妈放了白酒，对不对。哈哈。

菜谱创建时间：2023-06-07 19:06:45