夏季十道素~副菜（一）~白蘑烩丝瓜

作者： 善时仙喜

每年夏天，软嫩的丝瓜都吃不腻~ 简单烹饪就好~ 享受大自然的甜🙃

用料

• 丝瓜 3根（650克）
• 白蘑菇 250克
• 生姜 5克
• 盐 4克
• 昆布粉 1克
• 淀粉 1克
• 花生油 适量

夏季十道素~副菜（一）~白蘑烩丝瓜的做法步骤

步骤 1

丝瓜去皮洗净。 白蘑菇去根，用纸巾擦去泥污。尽量不洗。它遇水就变色。

步骤 2

丝瓜切半圆片，白蘑菇切厚片，生姜拍散。

步骤 3

在丝瓜里撒入两克盐。拌匀，让它微微出水。 但不要挤干。

步骤 4

锅中放入多一些的花生油，烧至五成热，中火，把白蘑菇放入油中煎炒。

步骤 5

炒至蘑菇缩水。

步骤 6

即刻捞出备用。

步骤 7

倒出多余的油，在锅中留少量底油，炒香姜块。

步骤 8

然后把丝瓜倒进去中大火翻炒。

步骤 9

炒到丝瓜颜色绿绿的。体积也变小了一些。

步骤 10

放入白蘑菇同炒。

步骤 11

最后用少量水放入两克盐，一克昆布粉和一克淀粉调成薄芡。沿锅边倒入锅中。

步骤 12

收汁后盛出。我喜欢泡饭，所以多留了一点汁。

步骤 13

这两种食材的缩水率都很大。 挺好吃的，用来盖饭。

菜谱创建时间：2023-06-08 18:08:14