超适合夏天的懒人面，黑椒菌菇焖面，320大卡
用料
超适合夏天的懒人面，黑椒菌菇焖面，320大卡的做法步骤
食材以菌菇为主，鲜味自然搭配黑椒也更好吃。 调味是鲜甜鲜香和浓郁芝士的组合，偏西餐的风味了。
食材处理： 1️⃣ 除了口蘑以外，其他所有的食材都切成小丁。 ⚠️ 你也可以切条哈，搭配面更合适。 2️⃣ 口蘑洗净以后，去掉根部，虾仁可以切点的块。
做蘑菇汤： 1️⃣ 口蘑放入锅里，如图所示，小火煎出汤汁，肉眼可见的哦。 2️⃣ 倒入150毫升的温水，同时倒出口蘑汁水，用剪刀剪碎。 3️⃣ 大火煮开以后，稍微收汁，一份鲜美的蘑菇汤底就做好啦。
食材炒制： 1️⃣ 锅里刷油，倒入洋葱蒜末中火炒出香味。 2️⃣ 倒入菌菇丁，炒到变软，再倒入虾仁，炒到变色。 3️⃣ 倒入刚才的口蘑汤、黑椒酱和照烧汁，搅匀以后大火煮开。 ⚠️ 如果没有蘑菇汤，可以用一点儿鲜鸡汤，就是热量高了些。
焖面制作： 4️⃣ 锅中间留出地方，放入荞麦面，保持中火，加盖焖制3分钟。 ⚠️ 这个地方可以加点水，刚刚到食材即可。 5️⃣ 开盖把面条划散，它已经变软了，芝士片撕碎放入，小火再焖2分钟。 ⚠️ 记得要转小火，不然就糊锅底了。 6️⃣ 撒点儿海盐黑胡椒、白芝麻和小葱，拌匀就可以出锅啦。
面条被浓郁的黑椒风味酱汁包裹，鲜香和椒香叠加，还有一丝丝的清甜，绝妙的组合了。
一人食的午餐或者晚餐非常足够了，二人吃的话，再加个配菜就行。
超适合夏天的懒人面，黑椒菌菇焖面，320大卡的小贴士
一般常见的黑椒风味，是“黑胡椒香A+洋葱香B+肉汤香C+黄油芝士浓郁香D”的组合。 ▶️ 我的改造思路是做同味替换和减法，方案如下： ●A：用黑椒酱+黑胡椒碎做基础，加点照烧汁来增加鲜甜风味； ●B：保持不变，加点蒜末，口感更丰富； ●C：肉汤脂肪会比较高，可用口蘑的汤代替，鲜味足够也更清爽； ●D：二选一即可，橄榄油也可用，低脂芝士依然浓郁够味。
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