地瓜乳酪贝果

作者： 富泽商店

外皮酥脆，内里松软有嚼劲，地瓜和乳酪的组合，浓郁香气扑鼻而来，口感一绝，刺激味蕾，醇厚丝滑，双重绵密，甜度刚刚好，早上搭配咖啡吃，太治愈了！

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 180克
• 细砂糖 10克
• 酵母 3克
• 黄油 10克
• 盐 3克
• 夹馅
• 熟地瓜 80克
• 奶油奶酪 40克
• 奶粉 5克
• 细砂糖 5克
• 糖水
• 红糖 50克
• 税 1000克

地瓜乳酪贝果的做法步骤

步骤 1

首先准备好原材料。

步骤 2

地瓜趁热加入糖和奶粉按压成泥，再加入奶酪搅拌顺滑。

步骤 3

将所有的的原材料放入搅拌桶中进行揉面。

步骤 4

揉至粗膜状态，表面光滑即可。

步骤 5

取出面团分割成6份/83g，整圆，醒发20分钟。

步骤 6

依次将面团擀成长方形，挤上地瓜乳酪馅料。

步骤 7

自上而下卷起，封口捏紧，搓成20cm左右长条。

步骤 8

将一端擀平，另一端弯过来，收口捏紧。

步骤 9

整形完成后放正方形小油纸上，发酵30分钟左右。

步骤 10

糖水煮至冒小泡，放入面团，两面各煮30秒，捞出沥干。

步骤 11

表面撒上帕玛森芝士粉。

步骤 12

送入预热好的烤箱，上下火200℃，烘烤15分钟左右。

步骤 13

取出晾凉即可。

地瓜乳酪贝果的小贴士

1.松弛要到位，收口要捏紧，防止爆馅。 2.糖水可用红糖也可用白糖，也可不加糖，红糖相对上色效果更佳。 3.烘烤的时间和温度仅供参考。

菜谱创建时间：2023-06-16 14:32:19