葱爆肉丝——家常菜香味，最抚凡人心

作者： 千岛源山茶油

肉丝、大葱，一听就是搭配米饭的下饭菜。简单又家常口味，一个锅子搞定，炒完还没端出厨房，蒜末、大葱和肉丝被高温油炒激发出的香气就充满了鼻腔。多汁的肉丝沉浸在葱蒜香中，只待一碗米饭搭配入口。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 大葱 2根
• 千岛源初榨茶油 25克
• 生抽 3勺（10毫升/勺）
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 10克
• 白糖 1勺

葱爆肉丝——家常菜香味，最抚凡人心的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

鸡胸肉剔除筋膜和多余脂肪，切丝备用。

步骤 3

蒜去皮去蒂切成蒜末，大葱斜刀切段。

步骤 4

用半勺老抽、1勺白糖、2勺生抽和5克淀粉加适量清水搅拌均匀调成酱汁。

步骤 5

在鸡肉丝中加1勺生抽，1勺蚝油，5克淀粉抓拌上浆。

步骤 6

最后在淋入10克千岛源初榨茶油（封住肉丝中水分，入锅炒制的时候可以避免粘连）腌制10分钟入底味。

步骤 7

锅中加入15克千岛源初榨茶油，

步骤 8

待油烧至6成热，下入蒜末炒出香味。

步骤 9

再下入腌制好的肉丝，肉丝下锅后迅速划散，炒至变色。

步骤 10

加入葱段，淋上酱汁。

步骤 11

大火快速翻炒收汁即可。

步骤 12

咸鲜入味的从爆肉丝，大口吃，才叫爽快。

步骤 13

拌饭下酒真是十足的香！

葱爆肉丝——家常菜香味，最抚凡人心的小贴士

1、喜欢菜品多样化的，还可以加入木耳，辣椒一起炒哦，建议辣椒，木耳先放入，翻炒一会最后放大葱。 2、千岛源初榨茶油采用当季高山新鲜有机油茶籽冷榨而成，油酸平均含量高达79.5%，采用5A冷榨技术。取头道冷榨油,采用烘焙留香和生香技术，炒菜有淡淡自然原香，可谓是茶油中的"土鸡蛋"。

菜谱创建时间：2023-06-16 17:04:15