糯米蒸排骨

作者： 小木美腻厨房

糯叽叽，肉香满溢，夏天在空调房来上一块，超级满足！

用料

• 排骨（肋排） 14根
• 糯米 4大勺
• 以下是腌肉的调料
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 花雕 1大勺
• 醪糟 1大勺
• 郫县豆瓣 1中勺
• 酱豆腐 1块和汤儿
• 白砂糖 1中勺
• 葱丝 少许
• 姜丝 少许

糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，泡去血水

步骤 2

准备好腌肉料

步骤 3

都放进去。 （大勺类似吃火锅的小笊篱，中勺是石锅拌饭的勺）

步骤 4

抓拌均匀

步骤 5

放冰箱里腌制一宿，糯米洗净泡水一宿 着急吃的，肉和米腌制三小时也OK，糯米用指甲轻松掐断就行

步骤 6

第二天： 1.糯米去掉多余的水，稍微晾干一点，这样好粘。（以前这一步我会加入生抽老抽糖，后来觉得没必要，肉会把糯米上色的，所以后来就省略了） 2.组装环节：排骨粘上糯米摆在盘子里，大火蒸1-1.5个小时。时间越长约软糯。要脱骨的蒸1.5小时。

步骤 7

前面一张图是腌过的糯米。这张图的糯米是没腌过的，区别不大，依然会有颜色。

步骤 8

出锅啦

步骤 9

糯叽叽，肉香香，超级满足

菜谱创建时间：2023-06-17 11:19:49