抹茶冰淇淋粽

作者： 燕舞莺霏

无需模具🍃清爽一夏🍃

用料

• 一、冰淇淋馅
• 淡奶油 180克
• 奶油奶酪 120克
• 细砂糖 40克
• 蔓越莓 35克
• 二、粽皮
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 25克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 170克
• 黄油 20克
• 抹茶粉 2克
• 防粘熟糕粉 适量

抹茶冰淇淋粽的做法步骤

步骤 1

先来做冰淇淋馅，准备好食材。

步骤 2

奶油奶酪提前软化，加入25克细砂糖搅拌至顺滑待用。

步骤 3

淡奶油加15克细砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路。

步骤 4

加入奶油奶酪和蔓越莓（剪碎），拌匀。

步骤 5

装入裱花袋。

步骤 6

挤入饼干包装袋中（我用的是9*7厘米的饼干袋子），放入冰箱冷冻3小时以上。

步骤 7

准备好粽皮材料。

步骤 8

把糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶一起放入碗中，搅拌均匀。

步骤 9

过筛一次。

步骤 10

盖上保鲜膜，表面用牙签戳几个小洞，隔水蒸25-30分钟。

步骤 11

趁热放入黄油。

步骤 12

戴上一次性手套揉匀，使黄油被面团充分吸收，加入抹茶粉。

步骤 13

充分揉匀。

步骤 14

揪一小块粽皮面团，表面抹少许熟糕粉防粘，擀成圆形。

步骤 15

放上一个冰淇淋馅。

步骤 16

包起来，多余的面团用厨房剪刀剪掉，收口处捏紧。全部做好，放入冰箱冷冻定型。

步骤 17

用剩余粽皮面团搓细条（我加了一点点竹炭粉，调成墨绿色），绕在冰淇淋粽上，最后表面撒抹茶粉即可。

步骤 18

成品

步骤 19

成品。

菜谱创建时间：2023-06-19 23:43:29