夏至饼 | 夏至时节必吃美食！寓意健康又顺利！

作者： Kaoker烘焙

夏至是二十四节气之一，古时又称“夏节”、“夏至节”，此时太阳垂直照射北回归线，是一年中夜晚最短，白天最长的时刻。民间自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，在这个时候，做一些传统美食，寓意健康又顺利。 新麦上市，就有吃面食尝新的习俗，除了夏至面，夏至饼也是其中一个。它与北方的韭菜盒子相似，将艾草捣碎后放入面粉中拌匀，擀成圆饼状，放上豆沙馅，对折后做出半圆的形状，最后放在烧热的锅里烤熟。

用料

• 艾叶 50克
• 中筋面粉 300克
• 清水 50克
• 豆沙馅 160克

夏至饼 | 夏至时节必吃美食！寓意健康又顺利！的做法步骤

步骤 1

取新鲜艾叶50克。我们只要艾叶，去梗。

步骤 2

艾叶泡水大概3分钟，清洗干净。

步骤 3

艾叶捞出控水，用擀面杖滚压。

步骤 4

把艾叶切细，越细越好。

步骤 5

碗中加入中筋面粉300克和刚捣碎的艾叶，50克清水。

步骤 6

用筷子拌成絮状，然后用手搓成团。

步骤 7

面团搓长。

步骤 8

分出大概45克/个。

步骤 9

擀成圆饼，皮越薄越好。

步骤 10

面饼上铺上豆沙馅，约20g一个，也可以根据自己的喜好加多或者减少。

步骤 11

折叠成半圆，用大碗扣压出好看的半圆形。

步骤 12

无需加油，不粘锅小火煎烤。面饼像气球一样鼓起就可以出锅。

步骤 13

完成啦！

菜谱创建时间：2023-06-21 13:14:12