绿豆饼（糕）⭐⭐⭐⭐

作者： Joanna-ye

用料

• 馅料食材：
• 蒸熟后的去皮绿豆 120）克
• 白糖 75克
• 淡奶油 150克左右
• 黄油 60克
• 饼皮材料：
• 中筋面粉 280克
• 酵母 3克
• 泡打粉 3克
• 白糖 30克
• 水 150克左右
• 油 30克

绿豆饼（糕）⭐⭐⭐⭐的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆清洗干净，泡6个小时以上或一晚，上锅蒸熟

步骤 2

手指一抿就碎就说明蒸熟了

步骤 3

取出倒入盆中，加入白糖，淡奶油，（淡奶油的多少看绿豆的湿润程度），最后压成泥

步骤 4

倒入不粘锅，加入黄油，小火慢炒。

步骤 5

直到绿豆抱团，不粘硅胶铲就可以了，我大约炒了45分钟左右

步骤 6

装入一个大碗中，使其冷却

步骤 7

平均分成25克一个小球，我做了20个

步骤 8

剩下的我用月饼模具直接压出图案，一个35克。

步骤 9

面团部分 把所有材料混合，揉成光滑的面团，醒20分钟。

步骤 10

平均分成20等分，我的馅料刚好20个

步骤 11

把馅料包在中间，用虎口收紧

步骤 12

搓圆后，稍微按扁一些，有模具就更好了，大小比较统一。

步骤 13

烤箱335华氏度，烤25分钟，中途取出来翻个面

步骤 14

烤至两面微微焦黄

步骤 15

内部结构

菜谱创建时间：2023-06-22 08:16:46