芋泥麻薯肉松排包

作者： 亮金金813

芋泥+麻薯+肉松=绝配啊😋没试过的赶紧做起来，28*28的金盘满满一盘，再也不会担心出炉就吃光了😁小烤箱的悲哀啊😂有咸蛋黄的再加上咸蛋黄在里面，绝对是天花板级别了🤣

用料

• 高筋面粉 400克
• 耐高糖干酵母 4克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个（大的）
• 奶粉 20克
• 牛奶 225克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 🌈芋泥馅
• 蒸熟荔浦芋头 250克
• 细砂糖 20克
• 炼乳 10克
• 紫薯粉 3克
• 🌈麻薯馅
• 糯米粉 130克
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 270克
• 黄油 20克
• 🌈肉松 适量
• 🌈表面装饰
• 奶酥粒 适量（奶酥粒所有材料用双手搓成小粒即可）
• 黄油 10克
• 低筋面粉 20克
• 细砂糖 10克

芋泥麻薯肉松排包的做法步骤

步骤 1

面团所有材料入厨师机（黄油除外）揉出厚膜，加入软化的黄油揉出有弹性的薄膜。

步骤 2

揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 3

趁发酵制作芋泥，荔浦芋头去皮切片入蒸锅蒸熟，趁热加入糖和炼乳，用大勺子压成泥（质量不好的芋头很干不好压成泥，要加适量的牛奶）加入紫薯粉拌匀备用！

步骤 4

制作麻薯：牛奶和糖混匀，加入过筛的糯米粉和玉米淀粉拌匀，再过筛一遍入浅盘中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些小孔，水开后放入蒸锅蒸熟（约25-30分钟）蒸熟取出加入黄油，趁热用筷子搅一搅，冷却一会后戴上不粘手套揉均匀，再双手反复拉扯，增加韧性，不易断为止。

步骤 5

发好的面团取出轻压排气后均分成十等份，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

取一个松驰好的面团擀开。

步骤 7

翻面继续擀成牛舌状，铺上芋泥。

步骤 8

铺上麻薯。

步骤 9

再铺上肉松。

步骤 10

自上而下卷起来，依次处理完所有的。

步骤 11

入烤箱二次发酵（底部放碗热水）发好后刷上蛋液撒上奶酥粒！

步骤 12

入预热好的烤箱上火170下火180烘烤25分钟即可！

步骤 13

出炉震模，震出热气，取出放晾网上晾凉！

步骤 14

馅料满满啊😍

芋泥麻薯肉松排包的小贴士

1、烘烤温度仅供参考，按自己烤箱温度来。 2、液体材料不要全加完，根据面粉吸水性酌情增减。

菜谱创建时间：2023-06-24 16:36:05