花雕醉小管 <302小厨房>

作者： 302小厨房

非常适合消夏的小菜，提前做好冰箱里拿出来就可以上桌~~

用料

• 小管鱿鱼 1份（400g）
• 花雕酒 100g
• 生抽 100g
• 白糖 10g
• 柠檬 1/2个
• #香料
• 香叶 2片
• 丁香 1粒
• 八角 1颗
• 小茴香 1勺

花雕醉小管 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

生抽倒入小锅中，加入糖、香料小火加热

步骤 3

煮开后立刻关火，自然放凉

步骤 4

放凉后放入切片的柠檬、花雕酒，腌渍料汁就做好啦

步骤 5

小管鱿鱼冲水解冻，不用去内脏

步骤 6

水沸后放入小管鱿鱼

步骤 7

煮90秒后捞出

步骤 8

放入冷水中快速降温。之后尽量充分沥干水分，防止多余的水分稀释腌渍料

步骤 9

把小管鱿鱼放入到容器中，倒入腌渍料浸泡即可

步骤 10

放入冰箱中冷藏4h以上，使腌渍料的香气充分渗入到小管中（期间可以翻动一下使腌渍均匀）

步骤 11

盛盘即可享用~~

菜谱创建时间：2023-06-26 23:51:05