夏日清爽捞汁小海鲜

作者： Rio的荒堂食肆

最近在学习公共营养师的课程，开始分外在意自己的饮食结构。根据《中国居民膳食宝塔》建议，每周可以吃一次海产品，因为海产品富含蛋白质、不饱和脂肪酸，及铁碘锌硒等微量元素。 自家制作，要想兼备口感与营养，使用珍选的海鲜捞汁制作捞汁小海鲜，就是最懒人的便捷做法。食材过水断生，避免煎炸烹炒，能最大程度保留营养素；淋上滋味酱汁，捞靠自己的胃，即便是为了营养，也别苦哈哈地只吃水煮菜。 我这周选了虾、蛏子和花甲，这一盘蛋白质103克，脂肪5.4克，碳水化合物34.4克，不算酱料，587大卡，三人食均摊下来尚可，且人均蛋白质摄入量达标，Nice。

用料

• 花蛤 300克
• 蛏子 300克
• 虾 300克
• 黑木耳（干） 20克
• 珍选海鲜料汁 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 辣椒 数量
• 白芝麻 适量

夏日清爽捞汁小海鲜的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡发。

步骤 2

蛏子、花甲过盐水吐沙。 如果时间紧，婆婆教了个办法，找两个铁盆，把海鲜放进去使劲颠，把花甲晃晕，可以快速吐沙。

步骤 3

各位海鲜逐一焯熟。

步骤 4

记得加姜、料酒，去腥。

步骤 5

出锅后淋上珍选海鲜捞汁。 我没过冷水，出锅趁热淋，想趁热把酱汁的味道沁入一些。

步骤 6

盖上了自制的蜂蜡布，静待时间。

步骤 7

上桌前把各种香料切碎备用。

步骤 8

最后摆盘，撒上白芝麻，上桌咯！

步骤 9

吃海鲜啦！

菜谱创建时间：2023-06-27 00:31:38