酸奶烫种软面包🥯

作者： 沙漠玫瑰生活小厨房

烫种：100高筋粉 150克滚开水 搅拌均匀 冷藏备用， 主面团：全部材料包括烫种 一起加入揉面至厚膜状态，面团有点干 适当的慢慢加点水 大概20克左右，边揉面边观察面团状态， 烤箱180度28分钟，

用料

• 烫种
• 高筋面粉 100克
• 开水 150克
• 主面团：
• 高筋粉 400克
• 鸡蛋 一个
• 酸奶 145克+20克后加水（逐渐添加）
• 黄油 40克
• 糖 40克
• 酵母/鲜 5克干/15克
• 盐 6克

酸奶烫种软面包🥯的做法步骤

步骤 1

烫种：100克高筋粉

步骤 2

沸腾的开水150克

步骤 3

开水高筋粉混合

步骤 4

搅拌

步骤 5

搅拌好的烫种面团是透明色的 放冰箱冷藏备用

步骤 6

主面团：高筋粉400克 ，酸奶145克，40克糖，烫种，盐6克，黄油40克，鸡蛋，鲜酵母15克，水20克左右（逐渐添加），将所有材料全部加入 ，这边黄油不需要后油法，直接加入开始揉面，出厚膜状态就可以

步骤 7

发酵至两倍大

步骤 8

分15份滚圆 醒发

步骤 9

一次发酵完成👌 ，面团分割成15份，擀长卷起

步骤 10

步骤 11

准备二次发酵

步骤 12

二次发酵完成，上面涂一层牛奶液，烤箱是提前预热的，180度烤28分钟 上色盖锡纸，

步骤 13

出炉后表面可刷一层黄油装饰，也可忽略，

步骤 14

这款里面卷了点肉松，外面也洒了点肉松 和沙拉酱

步骤 15

松松软软 非常好吃 😋

菜谱创建时间：2023-06-27 05:26:46