斑斓馒头

作者： 元子的烟火食笺

用料

• 新良自发粉 200克
• 新鲜斑斓汁 95
• 小苏打 1克
• 白糖 20克
• 安佳奶粉 15克
• 酵母 1克
• 椰子油 10克

斑斓馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料称好，搅拌成絮状，揉搓成团

步骤 2

直至面团光滑，放入盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大

步骤 3

发酵好的面团，取出排气

步骤 4

揉搓成条，切开切面无气泡

步骤 5

切成小的长方形，盖上保鲜膜二次醒发20分钟

步骤 6

醒发好的馒头，用手轻轻按压会回弹

步骤 7

冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟焖3-5分钟即可出炉

步骤 8

非常松软的馒头

步骤 9

组织细腻

斑斓馒头的小贴士

自发粉原本可以不加酵母的，但是我的粉有点久了，怕里面的酵头失效了，所以加了一克酵母

菜谱创建时间：2023-06-27 11:31:17