三鲜汤(4人份)

作者： 新手成长

只是看到网上说很鲜，想尝试下，结果真的鲜

用料

• 鸡蛋 4-5个
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 娃娃菜 2颗
• 嫩豆腐(或老豆腐) 半盒
• 火腿肠 1根
• 海鲜菇 适量
• 花甲 几颗
• 虾 几只(可不放)
• 大葱段 1段(可不放)
• 小葱 适量(可不放)
• 香菜 适量(可不放)
• 盐 适量
• 味精 适量
• 酱油 一勺
• 白胡椒粉 适量
• 白糖 2克

三鲜汤(4人份)的做法步骤

步骤 1

先准备配料，姜切片，大蒜拍破

步骤 2

豆腐切块，火腿肠切片，海鲜菇去根，葱段放一起

步骤 3

虾处理虾线，花甲吐沙

步骤 4

娃娃菜切段

步骤 5

鸡蛋打不打散随意

步骤 6

起锅烧油煎鸡蛋。中火 这里说下， 鸡蛋不打散，煎时，起泡小。 打散煎，起泡大。 鸡蛋内里起泡多，后期炖汤时，类似油泡效果，吸汤汁。

步骤 7

煎到不在起泡，翻面

步骤 8

然后关火，用铲子捣成块，别弄太碎，盛出备用

步骤 9

没洗锅，怕溅油。 起锅烧油，爆香姜、蒜，马上倒入蛋块翻拌。

步骤 10

马上倒入开水，适量

步骤 11

把之前准备好的海鲜菇，火腿肠，葱段，豆腐，倒进去，盖盖炖

步骤 12

等沸腾，开盖放盐，味精，酱油，白糖，白胡椒粉，尝一尝，根据自己口味，增加盐量

步骤 13

调好口味，倒入娃娃菜，虾，花甲，盖盖炖，沸腾后，开中火，开盖炖，观察娃娃菜，熟了就可以关火。这时还可以再尝下汤味道，调整咸淡。

步骤 14

盛出，加葱和香菜(可不加)

步骤 15

鲜 鲜 鲜

菜谱创建时间：2023-06-30 00:42:50