《昨日的美食》之鸡肉白菜奶油炖菜

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.21 #166。 鶏肉と白菜のクリームシチュー 哄小朋友吃饭的料理，原书中用来招待吉尔贝尔。

用料

• 鸡腿肉 300克
• 白菜 500克
• 白洋葱 半个
• 黄油 20克
• 面粉 3大勺
• 牛奶1 200毫升
• 西式高汤块 2个
• 牛奶2 300-400毫升
• 黑胡椒末 适量

《昨日的美食》之鸡肉白菜奶油炖菜的做法步骤

步骤 1

书中成品如图所示。

步骤 2

准备原料。

步骤 3

白洋葱去外皮，沿纤维方向切细丝。

步骤 4

白菜重点用梗的部分，切长条后斜切成粗丝。

步骤 5

锅中加黄油20克，小火软化。

步骤 6

加入鸡腿肉翻炒均匀。 我用的是已经切好块的去皮鸡腿肉，如果是带皮的，先将鸡皮朝下煎一煎。

步骤 7

加入洋葱，翻炒均匀。

步骤 8

再加入白菜，翻炒均匀。

步骤 9

炒至白菜有点软，洋葱略透明的状态。 加入3大勺面粉，继续小火翻炒至看不到白色的面粉。

步骤 10

加入200毫升牛奶，翻炒均匀。

步骤 11

再加入2个西式高汤块。

步骤 12

转入不粘锅中，小火炖煮至白菜熟软。

步骤 13

加入300-400毫升牛奶，调整炖菜的浓稠度。 最后起锅前磨点黑胡椒末。

步骤 14

史朗家的童趣晚餐，招待孩子气的吉尔贝尔。

《昨日的美食》之鸡肉白菜奶油炖菜的小贴士

制作过程中加入了面粉，炖煮过程很容易糊锅，推荐使用不粘锅炊具。

菜谱创建时间：2023-06-30 22:48:45