巧克力脆皮冰淇淋（桑葚口味）

作者： 我是蔷薇啊

自己做的桑葚酱，做点冰淇淋吃吃，再熬点巧克力酱，做个脆皮冰淇淋！也就是所谓的梦龙吧！自己做的无任何添加剂，吃得放心。这里是8个的量

用料

• 鸡蛋黄 2个
• 牛奶 100g
• 白糖 20 g
• 柠檬汁 2滴
• 桑葚酱 50 g
• 淡奶油 200 g
• 白糖 10 g
• 巧克力（可可脂含量70%以上） 180 g
• 椰子油 60 g

巧克力脆皮冰淇淋（桑葚口味）的做法步骤

步骤 1

将蛋黄打散，与牛奶、白糖一同放入不钻锅中，全程小火慢炒至稍稠，切记不能煮成蛋花汤

步骤 2

加入自制的桑葚酱（见我的食谱）搅打均匀，放凉备用

步骤 3

打发淡奶油，夏天，最好先将淡奶油放冰箱冷冻几分钟后，再打发至稍有纹路

步骤 4

蛋奶水果酱糊与打发的淡奶油混合，翻拌均匀

步骤 5

装入裱花袋，挤入模具

步骤 6

挤入模具，震几下，插入木棒

步骤 7

放冰箱冷冻8小时以上

步骤 8

可可脂含量在70%以上的黑巧克力，放入深一点的杯中，隔水加热融化后，加入椰子油，搅拌均匀。加入适量坚果碎（也可省略）

步骤 9

冷冻8小时以上，取出，脱模

步骤 10

做好的冰淇淋放入巧克力酱中，裹上一层，热遇冷迅速凝固，变干。即可

步骤 11

脆皮冰淇淋做好了

步骤 12

加入坚果碎的巧克力酱

步骤 13

坚果脆皮冰淇淋

步骤 14

漂亮吧

步骤 15

独立包装，入冰箱冷冻，随吃随取

菜谱创建时间：2023-07-08 11:00:47