椒盐大虾

作者： TTyan7416

用料

• 虾 1斤
• 腌制：姜葱+白胡椒粉+料酒 适量
• 红薯淀粉（地瓜粉） 适量
• 油 干时炒菜的3倍
• 蒜泥+洋葱+青红辣椒 均匀搭配
• 椒盐粉 适量

椒盐大虾的做法步骤

步骤 1

准备部分食材和调料：

步骤 2

1:大虾1斤用厨房剪刀✂️把大虾的虾脚+虾须全部剪干净， 2:在虾头的位置连着虾枪的位置斜着剪一刀轻轻一拉虾脑和虾线全部都抽出来了， 3:然后在虾背的位置开一刀， 4:全部做好备用，，，

步骤 3

1:处理好的大虾， 2:用清水多洗几遍， 3:洗到大虾盘中的水变得清澈， 4:最后把大虾控水备用，，，

步骤 4

1:控好水的大虾装入大碗里， 2:大虾碗里加入姜葱+白胡椒粉+淋入1勺料酒去腥， 3:用手抓拌均匀把姜葱搓出汁拌匀腌制， 4:一旁腌制10分钟，，，

步骤 5

1:处理一下配菜， 2:洋葱+青红辣椒分别洗净， 3:青红辣椒🌶️去籽+洋葱分別切丁， 4:装一起备用，，，

步骤 6

1:腌制好的大虾检去姜葱弃掉倒掉腌制水， 2:在虾碗里加入红薯粉抓拌均匀至没干粉， 3:让每一只大虾表面都能粘裹上淀粉， 4:像这样一旁备用，，，

步骤 7

1:起锅热油大火烧至7成热，改中小火把裹好淀粉的大虾一个一个的放进去炸， 2:刚放进去 先别着急动 慢炸至定型， 3:炸至定型后用锅铲拨动一下， 4:把大虾抖散防止粘连，，，

步骤 8

1:炸至金黄色， 2:大概炸了3、4分钟这样， 3:用漏勺捞出控油， 4:装碟一旁备用，，，

步骤 9

1:刚才炸的虾油不要倒掉小火下：蒜未+洋葱辣椒丁炒香（要炒干洋葱辣椒丁水份）， 2:接着倒入炸好的大虾翻炒均匀， 3:关火加入椒盐粉翻拌均匀让每一大虾粘裏上椒盐粉， 4:出锅装碟。

菜谱创建时间：2023-07-08 19:17:32