椒麻鸡

作者： NaoMi_

夏天吃这个真的很清爽健康。

用料

• 鸡腿 2只
• 大葱 1根
• 青花椒 适量
• 红花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 藤椒油 适量
• 洋葱 半只

椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

先煮鸡腿，小火煮约20分钟。煮鸡腿的香料：小茴香、姜片、大葱、干辣椒、黄栀子、白芷、草果。没有的就不放。

步骤 2

准备青红花椒、大葱、干辣椒熬制料油。

步骤 3

小火熬油，大约四五分钟，熬出香味。

步骤 4

准备青椒🫑、红椒、大葱、洋葱切丝来凉拌。

步骤 5

熬好的料油，加上鸡汤适量、再煮10分钟左右；过滤香料后；加适量盐、白胡椒、鸡精调味。

步骤 6

鸡肉放凉冷藏后加入汤汁、配菜拌匀； 加入适量藤椒油，增加层次感。

步骤 7

拌匀上桌。一点麻一点辣，非常清爽。

菜谱创建时间：2023-07-10 19:21:10