黃金豬肚燒土雞

作者： 彩勤心靈廚房

豬肚：清洗＋炖煮https://www.xiachufang.com/recipe/107106955/

用料

• 土雞塊 600g
• 煮熟豬肚 300g
• 黃南瓜 200g
• 橘子肉 100g
• 綠竹筍乾 50g

黃金豬肚燒土雞的做法步骤

步骤 1

💥準備食材 1️⃣料：醃好的雞肉 2️⃣料：（去皮黃南瓜200g蒸熟➕豬肚高湯200g）果汁機打泥狀 3️⃣料：煮熟的豬肚切條300g 4️⃣料：八角1個 桂皮1塊 香葉2片 乾紅椒2根 5️⃣料：蔥白段10g 薑絲10g 蒜頭10g 6️⃣料：綠竹筍乾50g清洗一遍在擠乾水份切小段 7️⃣料：蔥花1碟

步骤 2

💥醃肉 左圖：［薑末1大匙 蔥白末1大匙 洋蔥1大匙 橘子肉去籽100g］料理機打泥狀 右圖：［土雞塊600g］清洗沥乾放入盆中，加入［打的橘子泥］拌勻醃30分鐘

步骤 3

🔥雞肉過油 左圖：用手將每塊雞肉擠乾水份 右圖：［雞油4大匙］燒7層熱

步骤 4

左圖：［雞塊］放入 右圖：中大火炸微黃緊實撈出

步骤 5

🔥豬肚過油 左圖：［豬肚］放入 右圖：炸微黃撈出，將雞油也倒出來裝入碗中不用

步骤 6

🥘開始料理 剛炸雞肉用的鍋子 🔸鍋中放入［4️⃣5️⃣6️⃣料：八角 桂皮 香葉 紅椒 蔥 薑 蒜 竹筍乾］炒香一下

步骤 7

🔸［豬肚 雞塊］回鍋 🔸［鹽1茶匙］放入炒香一下

步骤 8

剛醃雞肉的汁倒入鍋中炒吸收

步骤 9

米酒2圈淋鍋邊，炒至酒水吸收

步骤 10

［2️⃣料：打的南瓜泥］放入炒香2分鐘

步骤 11

［白胡椒粉2小匙 烏醋1大匙 味碄或糖1茶匙］炒允一下

步骤 12

［開水500cc］與肉平齊煮滾，炆火煮1小時 🥰根據各家买的土雞年份與品種來定熟度

步骤 13

最後撒入蔥花在煮1分鐘 😋非常特色的一道美味，雞肉香.豬肚香.濃郁的南瓜雞湯拌飯特別香👍

菜谱创建时间：2023-07-14 06:56:08