毛豆仔鸡

作者： athe

队友爱吃毛豆，娃爱吃鸡 一道菜父子俩都满意，各取所需 🙃🙃

用料

• 童子鸡 半只 约300g
• 毛豆 250g （带壳）
• 盐 3g
• 生抽 1勺 约15ml
• 老抽 少许
• 糖 少许
• 料酒 少许
• 葱 适量
• 姜 适量

毛豆仔鸡的做法步骤

步骤 1

半片童子鸡约300g洗净用厨房剪✂️小块，加1g盐少许料酒腌制 250g毛豆剥壳约得 120g左右毛豆米

步骤 2

葱白葱叶分别切碎

步骤 3

锅中水煮开加2g盐🧂下毛豆米焯水3分钟（不盖盖） 捞出用水冲去浮衣

步骤 4

调个碗汁 1勺生抽少许老抽（上色用，一丢丢就好）少许白糖少许温水搅匀

步骤 5

锅中倒油，下葱白姜丝炝锅，下鸡块

步骤 6

翻炒至鸡块发白，下焯过水的毛豆米继续翻炒，倒入碗汁 盖盖转小火🔥焖煮10分钟

步骤 7

开盖收汁撒葱花出锅

步骤 8

鸡肉鲜嫩，毛豆米清甜～

毛豆仔鸡的小贴士

童子鸡买1斤左右为佳 10分钟足矣，时间久了口感会柴

菜谱创建时间：2023-07-17 15:00:46