酥脆气球面包 | 要做就做“显眼包”，一烤就膨胀！食材简单，酥脆可口还爆汁！

作者： Kaoker烘焙

kaoker最近又发现了一个来自土耳其的有趣的面包，本质上有点像之前教大家做过的糖烧饼。但内容更加丰富，口感更加酥脆可口。 土耳其，被公认为世界三大美食王国之一，拥有丰富的物产，善于料理的土耳其人，对它们施以多种文化交融催生出的多样的料理方式，无论是高级餐厅里的精致美食，还是街头美食，都很难让人失望。今天分享的面包，就是土耳其非常受欢迎的佐餐面包——气球面包。酥脆的外皮里，加入可可内馅和抹茶内馅，再搭配上流心的黄糖，一出炉就被香晕了。

用料

• 高筋面粉 200克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 玉米油 15克
• 水 115克
• 竹炭粉 1克
• 温水 5克
• 可可馅所需材料
• 可可粉 2克
• 黄糖 40克
• 低筋面粉 4克
• 抹茶馅所需材料
• 抹茶粉 2克
• 黄糖 40克
• 低筋面粉 4克

酥脆气球面包 | 要做就做“显眼包”，一烤就膨胀！食材简单，酥脆可口还爆汁！的做法步骤

步骤 1

碗中加入高筋面粉、糖、盐、酵母，倒入玉米油和水。

步骤 2

搅拌均匀后用手揉成团，揉搓到表面光滑的面团。

步骤 3

把面团分成等量的两份。

步骤 4

竹炭粉加少量水调和成竹炭液，把一半的面团放入竹炭液混合成竹炭面团。

步骤 5

两个面团分别放入发酵盒，烤箱32度发酵1小时。

步骤 6

可可馅：可可粉、黄糖和低筋面粉混合备用。 抹茶馅：抹茶粉、黄糖和低筋面粉混合备用。

步骤 7

发酵完后把每个面团分成4等份。

步骤 8

搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 9

把面团摊开。

步骤 10

包入可可馅或抹茶馅

步骤 11

收口，按扁，用擀面杖擀成薄片。

步骤 12

在面包中间位置蘸一点水，粘上黑、白芝麻。

步骤 13

放入烤箱180度15分钟。

步骤 14

烘烤过程中面包会像气球一样吹大，超级有趣！

步骤 15

酥脆可口的气球面包就做好啦！

菜谱创建时间：2023-07-21 11:25:03