香辣、麻辣、酸辣、芝麻酱、韩式辣酱凉拌汁的做法

香辣、麻辣、酸辣、芝麻酱、韩式辣酱凉拌汁

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作者: 静水深流27
静水深流27
感谢知乎“https://www.zhihu.com/question/327948969/answer/1885303723”的方子。摘取出来,以备使用

用料

香辣、麻辣、酸辣、芝麻酱、韩式辣酱凉拌汁的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻辣凉拌汁 材料:蒜 4瓣 小米椒3个 白芝麻1勺 辣椒面一勺 五香粉1/4勺 盐1/4勺 糖1/3勺 生抽4勺 香醋2勺 蚝油1勺 葱花适量 香菜适量 做法:先把蒜末(越多,蒜香味越浓),小米椒(根据自己的吃辣段位增减,如果你是变态辣段位,那就使劲加),白芝麻,辣椒面,五香粉放碗里;接着热油,烧到锅里的油微微冒烟就一股脑冲到调料碗里去,香味就被刺激出来后再放1/4勺盐,1/3勺糖,4勺生抽,2勺香醋,1勺蚝油;盐呢,建议最后加,可以调完自己试试味道,根据自己的口味再一点点加,毕竟每个人口味不一样

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻辣凉拌汁 材料:蒜4瓣 小米椒3个 生抽3勺 蚝油1勺 香醋2勺 盐1/4勺 糖1/4勺 芝麻油半勺 花椒油1勺 辣椒油1勺 葱1根 香菜1根 做法:蒜头、小米椒、香菜、葱花(不喜欢清直接忽略),加3勺生抽,1勺蚝油,2勺香醋,加点盐加点糖,再来点芝麻油,芝麻油主要是为了提不要太多,多了会盖过花椒油的味道,来1勺花椒油,1勺辣椒油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泰式酸辣汁 材料:蒜末3瓣 小米椒3个 洋葱1/4个 生抽4勺 鱼露1勺 盐1/4勺 糖1/3勺 柠檬半个 香菜一根 做法:蒜末,小米椒,洋葱,香菜放碗里,接着来4勺生抽,再来1勺鱼露提提鲜,再来1/4勺盐,1/3勺糖,最后把半个柠檬,切两片放进去提香,这样有柠檬皮的香气,剩下的柠檬全部挤汁进去

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝麻酱汁 材料:芝麻酱3勺+4勺凉白开 大蒜1瓣 香醋1勺 生抽2勺 蚝油1勺 糖1/3勺 孜然粉 1/4勺 辣椒粉半勺 白芝麻1勺 做法:先把芝麻酱加点凉白开搅搅匀化开,不然芝麻酱太稠了 蒜末放碗里,加入3勺芝麻酱 来1勺香醋,来2勺生抽,再来1勺蚝油 1/3勺糖,1/4勺孜然粉,半勺辣椒粉,1勺白芝麻全部拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韩式辣酱凉拌汁 材料:蒜2瓣 生抽1勺 香醋1勺 芝麻油1勺 糖1/3勺 凉白开2勺 韩式辣酱 2勺 做法:先把蒜末放碗里,来1勺生抽,1勺香醋,1勺芝麻油,加1/3勺糖,调出来稍微会有点稠,加2勺清水进去,再来2勺韩式辣酱

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料汁美食合照

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不辣版凉拌汁 材料:蒜2瓣、葱1根、生抽4勺、蚝油1勺、油4勺 花椒粉1/3勺 、盐1/4勺 芝麻1勺 做法:先把蒜和葱切碎放碗里 把生抽,蚝油,油,花椒粉都加进去拌匀 最后根据自己的口味加点盐进去 撒上一勺熟芝麻就好了

菜谱创建时间:2023-07-21 23:17:52