夏天家常菜的小龙虾版本-小龙虾炒三丁

作者： 老方额半夜灶披间

到了夏天家里总会烧茭白丁炒毛豆、肉丁、豆腐干丁这样的菜，做着简单吃着鲜美。这次就把肉换成小龙虾肉，和夏天搭配更应景，

用料

• 小龙虾
• 茭白
• 豆腐干
• 土豆
• 毛豆子

夏天家常菜的小龙虾版本-小龙虾炒三丁的做法步骤

步骤 1

原料：小龙虾，茭白，豆腐干，土豆，毛豆子

步骤 2

先烧一锅开水，加姜片，葱结，倒入1斤左右的小龙虾，开始煮。确保每一个龙虾都浸没在水里。倒入料酒，煮大概6分钟～8分钟就可以捞出来用冷水冲凉。

步骤 3

然后就是剥小龙虾，去头去壳，把筋抽掉，我是懒得抽。茭白去壳后冲洗一下，切丁，豆腐干也切丁，土豆洗干净去皮后也切成一样大小的丁，毛豆子冲洗干净备用。

步骤 4

锅烧热后放油，把茭白丁、毛豆子先下锅。

步骤 5

再放入豆腐干丁、土豆丁一起翻炒，这个时候可以先加一点糖。

步骤 6

炒到土豆、茭白变色后倒入剥好壳的小龙虾一起翻炒。

步骤 7

这个时候可以调味，放一点点薄盐生抽或盐都可以，放一点开水，加盖小火煮一下。大概2～3分钟就可以开盖，开中大火，翻炒均匀，汤汁减少就可以盛出来了。

步骤 8

放了小龙虾比放肉更清爽点，就着各种丁喝冰啤酒蛮爽的，再用勺舀上点放在饭上，大口大口吃着挺太开心。

菜谱创建时间：2023-07-23 22:12:54