红烧鸡腿

作者： 山楂最能吃

用料

• 鸡腿 8-12个
• 蛋清 1个
• 花椒 适量
• 料酒 3勺
• 白酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 白芝麻 适量
• 猪油 一勺
• 八角 2-3个
• 香叶 2-3片
• 干辣椒 6-10个
• 姜 适量
• 蒜末 适量
• 豆瓣酱 2勺

红烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，两面划一下好入味

步骤 2

加三勺料酒一些花椒腌制二十分钟

步骤 3

再加一个蛋清。抓拌均匀，腌制五到八分钟

步骤 4

腌制好后汁水已经吸收差不多了，准备起锅烧热油

步骤 5

油热后加一点猪油，然后倒入蒜末姜，八角，香叶，干辣椒，花椒，翻炒出香味。

步骤 6

香味出来后倒入鸡腿，先不要翻炒，让它煎一会儿，煎黄后再换一面。

步骤 7

煎的微黄就可以加入两勺豆瓣酱，两勺白酒，继续不停翻炒

步骤 8

炒至上色均匀。

步骤 9

倒入一碗清水，没过鸡腿一半。

步骤 10

加入两勺老抽，一勺生抽

步骤 11

再加入两勺蚝油

步骤 12

一勺白糖 ，一点盐，盖上锅盖焖煮三十分钟，中途记得时不时翻炒看一个汤汁收的情况。

步骤 13

焖煮至汤汁浓稠就可以关火出锅啦

步骤 14

最后来点白芝麻点缀一下，真香呀

红烧鸡腿的小贴士

一定要加白酒哦，没有加啤酒也可以。这样鸡肉口感更好。

菜谱创建时间：2023-07-27 16:57:09