巧克力冰山熔岩蛋糕

作者： 冰凉一夏919

去年买的黑巧一直没用完，就挑这款巧克力消耗大，易操作的冰山熔岩来做。 蛋糕体用小四卷或者小五卷都可以，做法就不说了。 只记录熔岩巧克力的材料用量。我的黑巧是74% 的。

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 20克
• 牛奶 150克
• 低粉 7.5克
• 玉米淀粉 7.5克
• 淡奶油 250克
• 黑巧 240克
• 可可粉 适量

巧克力冰山熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕先烤好，放凉。

步骤 2

分装进盒子。

步骤 3

蛋黄＋糖搅拌均匀；倒入牛奶混合均匀；筛入粉类，搅拌均匀。

步骤 4

提前烧热水。蛋黄牛奶隔水加热成粘稠状态，如图。中途需不停搅拌，小白锅开小火即可。

步骤 5

分次倒入奶油，搅拌均匀。加入黑巧，隔水搅拌均匀。

步骤 6

倒入盒子中，然后放冷藏。我冷藏了一夜。

步骤 7

筛入可可粉。

步骤 8

尝了下，口感醇厚，也不甜，很不错！

菜谱创建时间：2023-07-31 11:15:46