冬瓜烫面包

作者： 沐风的小食堂

山东滨州的小吃，皮薄如翼，皮破出汤，口齿留香。蘸点醋，再来一瓣蒜。。。试试？

用料

• 【包子皮】 如下
• 面粉 450g
• 盐 少许
• 开水 250ml
• 花生油 少许
• 【馅料】 如下
• 冬瓜 约800g
• 猪肉 适量
• 大葱 适量
• 姜 少许
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 花椒面 少许
• 油 少许
• 甜面酱 两勺

冬瓜烫面包的做法步骤

步骤 1

肉切丁，放入葱、姜、盐、酱油、甜面酱、花生油，拌匀放置备用

步骤 2

面粉中加盐（用一点水化开）、油、开水（90℃左右），揉成面团，盖上醒面（我用的和面机，省事）

步骤 3

冬瓜切丁，放入盆里备用

步骤 4

将面分成比饺子大点的剂子，约28g每个，擀皮

步骤 5

先放冬瓜，再放肉。（注意：不要拉扯面，烫过的面没有韧性）

步骤 6

蒸包子：把包子放入蒸笼，水开计时，13~15分钟即可

步骤 7

齐活～

步骤 8

剩下一点面，老妈爱吃烫面花卷，就做成了没有花的卷子，细品，有丝丝甜味

步骤 9

步骤 10

冬瓜烫面包的小贴士

烫面易破，和面的时候放油和盐为了增加韧性

菜谱创建时间：2023-08-02 19:12:32