鸡蛋炒面饼/蛋炒面

作者： TTyan7416

用料

• 鸡蛋面饼 2块
• 浸泡：清水+盐 末过食材+小半勺
• 面调味：老抽+芝麻香油或花生油 半勺+2勺
• 鸡蛋+火腿肠+胡萝卜丝 2个+1根+少许
• 调味：油+酱油+蚝油+白糖 适量+少许+2勺+半勺
• 葱花 适量

鸡蛋炒面饼/蛋炒面的做法步骤

步骤 1

准备部分食材和调料： 1:配菜可以随意搭配自己喜欢吃的：肉丝+包菜+洋葱+胡萝卜丝+绿豆芽+鸡蛋等等，，，

步骤 2

1:面饼2块放至清水中， 2:加入适量的盐浸泡， 3:大概20分钟左右就泡软了， 4:捞出沥干水分，，，

步骤 3

1:将面转入深碗里加入：老抽抓拌均匀另其上色， 2:加入芝麻香油或花生油搅拌均匀， 3:避免后面炒的时候粘锅一坨坨， 4:一旁备用，，，

步骤 4

1:起锅热油倒入鸡蛋液煎至定型， 2:轻轻的从边边往上推、让流动的蛋液滑下， 3:重复步骤煎至定型后快速打散、不要打太碎， 4:盛出备用，，，

步骤 5

1:继续下油倒入火腿肠片， 2:两面煎香一下， 3:倒入胡萝卜丝+洋葱丝， 4:炒至断生，，，

步骤 6

1:最后倒入鸡蛋块+面饼， 2:加入：酱油+蚝油+白糖用锅铲或者筷子搅拌均匀化开调料入味， 3:最后撒上葱花， 4:出锅装碟。

菜谱创建时间：2023-08-03 10:58:00