霸王花猪骨汤

作者： 肉体维修师

医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人 卢传坚教授 要说到“吃”这件事，号称“什么都敢吃”的云南人和广东人可有得一拼。云南以敢于尝试各种昆虫和菌子而闻名，而广东人则以食材“不拘一格”为特点，天上飞的地上跑的，没什么不能端上餐桌。 在吃“花”这件事上，两者也是各有特色：云南喜欢将各种鲜花以“煎、炒、炸”做成美味，而广东则用了传统的“一招鲜”——煲汤。可用于炖煮的花类食材虽不多，但其中有一种名气很大，广东各地都爱用，它就是深受“煲汤一族”喜爱的霸王花。 霸气的“它” 甘寒润肺 据本草书的记载，霸王花味道甘甜而性微寒，具有清肺润燥，除痰止咳功效。早在《岭南采药录》这本古书中，就记载了霸王花有“理痰火咳嗽”的作用，还建议“和猪肉煎汤服之”，可见古人早就喝起了霸王花汤。 这种花类食材的特点在于汁液润滑甘甜，对于肺脏确实有很好的滋养作用；而在夏季，霸王花汤也是生津解渴的上佳选择：炎夏汗出多，津液外耗，一旦再有点感冒咳嗽，更伤肺阴。 而霸王花本身便可润肺止咳，对于“热咳”尤为适宜；家里如果有个“老烟枪”，长期咯痰色黄的，也不妨煮上“霸王花猪骨汤”，滋润一下肺阴。再加上两个蜜枣或是罗汉果，汤水的甘润程度翻倍，对于长期用嗓，咽干不适也有好处。 霸王花又名为剑花，它本是仙人掌科植物“量天尺”的花；这种植物长得很像粗壮版的蟹爪兰，野生环境下常倒挂在峭壁之上，犹如悬在空中一把尺，因此得名“量天尺”。它开出的花朵自然也十分“霸气”，不仅长得比一般花个头要大，花瓣也肥厚，炖煮后软而不烂，口感润滑得堪比海带，味道又甘甜如同泉水，是“老广”们的最爱。 来源于广东省中医院每日一膳

用料

• 猪骨 1斤（适量）
• 霸王花 适量
• 蜜枣 2粒（或者罗汉果适量）
• 盐 适量

霸王花猪骨汤的做法步骤

步骤 1

准备以上材料，霸王花提前泡一下。全部材料放煲，大火煮开，中火40分钟。或者按自己平时煲汤方法煲。

步骤 2

一碗清甜的花汤，煲好。

菜谱创建时间：2023-08-03 13:37:01