懒人面包机基础吐司

作者： 烘焙小兔纸

第一次用面包机，没想到还挺成功的。一些小心得分享给大家。

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 150毫升
• 酵母 4克
• 白糖 15克
• 盐 3克
• 黄油 20克

懒人面包机基础吐司的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、牛奶提前放入冰箱冷藏，黄油放室温下软化。

步骤 2

鸡蛋、牛奶先放入面包机揉面桶内，再加入盐、糖，然后放入高筋面粉和酵母。选择甜面包模式，500g，浅烧色。按下启动键。

步骤 3

第一次揉面结束休息时间，如果室温较高可以把面包桶拿出来放在冰箱冷藏一下（大概十分钟左右）。第二次揉面开始的时候加入软化好的黄油，最好切成小块。第二次揉面结束时可以手上沾点油扯一小块面团检查一下出膜情况。此款面包机的模式里会有第三次揉面，室温高的话第二次醒面时间可以放冰箱冷藏。第三次揉面结束再检查一下出膜情况。这时就会进入发酵阶段，此时不需要管它了。

步骤 4

烘烤结束后赶紧取出，套上食品袋放凉。

懒人面包机基础吐司的小贴士

1.不要用普通面粉，一定要用面包用的高筋粉。 2.提前了解一下所选择的面粉的吸水率，比如我用的新良面包粉吸水率大约60%，（购买链接里商品详情中或者包装袋上推荐的配方中所有的液体量除以面粉的量，得出数字就是吸水率）按吸水率去调整整个配方的液体和面粉用量。 3.如果需要加入果干可以提前放在投料盒里，到时间面包机会自动撒料，一般是第二次或者第三次揉面期间，会有提示音。 4.烤好后赶紧取出，然后用保鲜袋罩起来放凉，千万别敞开放，容易干。

菜谱创建时间：2023-08-05 10:00:00