锅包肉

作者： 雪梅-83

干饭人，吃！

用料

• 里脊 400克
• 土豆淀粉 400克
• 鸡蛋清 一鸡蛋的
• 熟豆油 30－50克
• 水 50－100不等
• （汁） 白糖 2——4勺
• 9度醋 2－4勺
• 生抽 5ml
• 盐 2－3克
• （小菜）
• 香菜 少许
• 姜 少许
• 蒜片 少许
• 胡萝卜丝 少许

锅包肉的做法步骤

步骤 1

肉切片，放入水中，泡几分钟去血水，投净！

步骤 2

肉放多少，淀粉就放多少，淀粉和肉用手抓拌下，再放入水，抓的粘糊糊的，再放入熟油！（放点熟油，不会粘）

步骤 3

准备好小菜！

步骤 4

炸的时候我没拍照片，我油温开的1300的火！（火小的话，淀粉炸不起来），注意火候！炸2遍，1遍定型，2遍复炸！

步骤 5

取出，备用，调汁！

步骤 6

汁提前调好，锅低留一点底油，肉先倒入锅中，再把小菜倒肉上，汁分3次倒入，要不一下倒太多，汁不均匀的话，有的酸有的没味！

菜谱创建时间：2023-08-06 12:42:10