板栗焖猪手

作者： 艾麦芬小厨

板栗粉糯香甜、猪手绵而不烂，这样吃肉，真的很爽，满口的胶原蛋白。

用料

• 猪蹄（买猪手） 1只
• 板栗 250克
• 香菇 8朵
• 冰糖 适量
• 盐 5克
• 糖 5克
• 生抽 10克
• 辣椒干 2个
• 葱 2条
• 料酒 1汤匙
• 姜 6片
• 香叶 3片
• 八角 2颗
• 桂皮 1段

板栗焖猪手的做法步骤

步骤 1

冷水下猪手，加入葱段、料酒、生姜煮开，撇去浮沫

步骤 2

捞起冲洗干净

步骤 3

板栗过油，这样焖的时候板栗不会散

步骤 4

锅内下油，下姜片、冬菇、干辣椒、香料爆香

步骤 5

下猪手翻炒

步骤 6

加料酒继续翻炒

步骤 7

加入生抽

步骤 8

翻炒至金黄色

步骤 9

加入没过猪手面的开水，煮开后收小火焖煮至汤汁过半时，加盐、糖调味再煮片刻让其入味

步骤 10

加入板栗同煮，提前放盐是怕板栗加入后放盐，板栗吃盐后过咸

步骤 11

煮至板栗粉糯、猪手绵而不烂

步骤 12

收干汤汁

步骤 13

装盘

菜谱创建时间：2023-08-08 17:45:02