马齿苋蒸包

作者： 沐风的小食堂

用料

• 【面皮】
• 面粉 1000g
• 水 600克
• 酵母 5g
• 【馅】
• 马齿苋 适量
• 猪肉 适量
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 适量
• 葱姜花椒八角 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 白胡椒 少许
• 盐 适量
• 味精 适量

马齿苋蒸包的做法步骤

步骤 1

用40℃以下的温水把酵母融化，面+温水+酵母水活成面团，发面1小时（具体时间视室温而定）

步骤 2

马齿苋焯水40秒左右，捞出挤干水分

步骤 3

葱、姜、花椒、八角，用开水泡10分钟，然后把水和大料分开放（水多一点，包出来才会有汤汁）

步骤 4

锅里放油（多一些），放入大料和洋葱，炸至焦香，捞出大料，把油放凉备用

步骤 5

切点洋葱末

步骤 6

把凉凉的大料水分3次放入肉馅里，顺时针搅拌至上劲；再打入一个鸡蛋拌匀；

步骤 7

再依次放入洋葱，马齿苋，香油，炸大料的油拌匀；最后放入酱油，老抽（稍多一些），盐，胡椒粉，糖，味精

步骤 8

步骤 9

包包子

步骤 10

水开放入蒸笼，大火，12～15分钟左右（视大小而定）齐活儿～

菜谱创建时间：2023-08-11 14:00:38