清蒸螃蟹

作者： 苏长歌

蟹用来清蒸能更好的保证原滋原味。这个季节的蟹都带着满满的蟹黄，蒸熟掰开就能看👀到，让人食欲大动、忍不住小酌一杯。

用料

• 螃蟹 随意
• 姜 几片
• 老米酒 1勺
• 生抽酱油 1勺
• 香醋 1勺

清蒸螃蟹的做法步骤

步骤 1

鲜活的螃蟹刷洗干净。放在切好的姜片上，稍后上蒸笼。

步骤 2

取一只小碗，放入切好的姜丝，加入酱油和香醋拌匀作为蘸料待用，放姜主要为了中和螃蟹的寒凉。

步骤 3

锅中烧水，水开后倒入一勺酒，能更好的激发食材的鲜香。然后放入铺了姜的蒸笼，最上面放上蟹准备蒸。 蟹虽美味，但性寒凉，一定配上几片姜一起蒸，中和一下。

步骤 4

盖上盖子，大火蒸10分钟，焖2分钟出锅。

步骤 5

揭盖取出。

步骤 6

配上蘸料开吃吧。

菜谱创建时间：2023-08-12 10:56:54