炸虾滑

作者： cherrymaking

味道杠杠的，小孩爱吃。

用料

• 南美白鲜虾肉 1斤
• 盐 2克
• 白糖 2克
• 玉米淀粉 适量
• 全蛋液 2个
• 面包糠 适量
• 玉米油 适量

炸虾滑的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

鲜虾冷藏/冷冻1-2个小时后，再剥虾壳，虾背切一刀，洗干净去掉虾线，沥干水分，备用。

步骤 3

加盐+白糖，抓拌，搅拌至起胶。

步骤 4

加入玉米淀粉，继续搅拌，和摔打。

步骤 5

用绞肉机，搅打至顺滑。

步骤 6

装进裱花袋里，冷藏备用。

步骤 7

准备一碗鸡蛋液，面包糠，玉米淀粉。

步骤 8

把裱花袋剪一个口子，挤出需要的大小（虾滑），滚一下玉米淀粉。

步骤 9

再滚一下鸡蛋液。

步骤 10

再裹上一层面包糠。

步骤 11

滚均匀后，全备在盘子上，等一回炸。

步骤 12

锅中倒入玉米油，加热，筷子放下去试温，看有冒泡了，就开始炸了。全部轻一点放进锅中，炸定型后，翻个面，两面炸成金黄色即可。

步骤 13

试一口

步骤 14

酥脆虾球，好吃😋

菜谱创建时间：2023-08-19 00:40:20