【青椒肉丝】国民下饭菜｜随便炒炒就很好吃🍚

作者： 一只菜团子

不知道吃什么？那就炒个青椒肉丝吧。

用料

• 食材：里脊肉400g，花椒水120g，玉米淀粉1勺，薄皮青椒250g，蒜瓣3粒，生姜1块，大葱1节，盐，老抽，白胡椒粉，白糖，生抽，香醋。

【青椒肉丝】国民下饭菜｜随便炒炒就很好吃🍚的做法步骤

步骤 1

和先生N刷的日漫，，， 宇宙赏金猎人的生存料理，浪漫孤独男人的锅气。 今天的菜，就炒个青椒肉丝吧~😁。

步骤 2

提前用温水泡些花椒水备用；把里脊肉洗净先切成片，然后再改刀切成粗丝。

步骤 3

加入1g盐、5g老抽上色、再用花椒水用来代替料酒（肉和水的比例是1:0.3），用手朝一个方向搅拌抓出肉浆。 抓黏后再加入一勺玉米淀粉给它拌匀，再加点食用油封面，这样肉丝就浆好了，腌制一会备用。

步骤 4

备菜：把青椒洗净切成丝或片备用（红米椒喜辣可选）；大葱切圈，生姜切丝，蒜瓣拍扁切碎。

步骤 5

调碗汁：碗里加入1/2勺白胡椒粉、2/3小勺白糖（约2g）、三勺生抽和两至三大勺香醋拌匀。

步骤 6

锅烧热倒油，油烧到冒烟关火让油温凉一下，然后下入肉丝炒散。

步骤 7

把肉丝炒到全部看不见生色，捞出控油备用。

步骤 8

锅中补点油下入葱姜蒜末炒香。

步骤 9

再下入青椒翻炒几下，加少许盐让青椒入个底味（如果干锅，可沿锅边淋入少量清水炝炒）。

步骤 10

青椒炒的微微发软，把肉丝回锅。

步骤 11

再淋入之前调好的碗汁继续翻炒。

步骤 12

将调料和食材翻炒入味就可以出锅装盘了。

步骤 13

简单美味的青椒肉丝就做好啦～😆。

步骤 14

自己吃，放多多的肉！百吃不腻～随便炒炒就米饭🍚｜盖浇饭🤤、盖浇面条🍜。

步骤 15

lei先生的随手拍，😁他有好多的生活影片🎬记录，说是拍给我们年华老去的时候再看。

步骤 16

用来卷煎饼🌮，超好吃的～😋。

步骤 17

👩🏻‍🍳：蒸一锅好吃的大米饭戳这里噻！🍚https://www.xiachufang.com/recipe/107153108/

步骤 18

Jet先生的青椒肉丝，🤭～没有肉的青椒肉丝。

菜谱创建时间：2023-08-19 18:12:22